Vish n Chips για Μεγάλη Παρασκευή Σήμερα σηματοδοτεί την πρώτη μου Μεγάλη Παρασκευή ως Vegan. Για …

Vish n Chips για Μεγάλη Παρασκευή Σήμερα σηματοδοτεί την πρώτη μου Μεγάλη Παρασκευή ως Vegan. Για μένα οι καλές Παρασκευές συνήθως περιλάμβαναν να πηγαίνω σε ένα εστιατόριο με τους φίλους μου και να παραγγείλω είτε ένα ψάρι (🙄) είτε ένα πιάτο τοφου. Σκέφτηκα λοιπόν ποιος καλύτερος τρόπος για να μεταβώ από αυτό σε συνδυασμό και των δύο; Υλικά Vish 1 τεμάχιο καζάνι τόφου, πατημένο και ξεπαγωμένο μία φορά 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας Vegan σάλτσα ψαριού* 3 φύλλα Sushi Nori, κομμένα στη μέση διαγώνια για να γίνουν 6 μεγάλα τρίγωνα. Χωρίς κουρκούτι μπύρας Μείγμα 100 γραμμάρια απλό αλεύρι 120 γραμμάρια κορν φλάουρ 300 ml ανθρακούχο νερό 500 ml τσιπς φυτικού ελαίου 5 πατάτες Maris Piper, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες ή χοντρά τσιπς 600 ml Νερό 3 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι 2 κονσέρβες Mushy Peas Method στη μέση μου. για να δημιουργήσετε 2 χοντρά τρίγωνα, στη συνέχεια κόψτε ένα από αυτά τα κομμάτια κατά μήκος, σε 3 πιο λεπτά τρίγωνα, επαναλάβετε στο άλλο κομμάτι τόφου για να σας δώσουμε 6 κομμάτια Vish. 2. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με νερό, μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε, κρατάμε μέχρι αργότερα. 3. Συνδυάστε τα συστατικά σας No Beer Batter σε ένα μεσαίο μπολ. 4. Ζεστάνετε το λάδι σας σε ένα μεγάλο γουόκ μέχρι να σχηματίσει φυσαλίδες ένα ξύλινο ξυλάκι όταν βυθιστεί. 5. Ρίξτε το χυμό λεμονιού και τη σάλτσα ψαριού σε ένα μικρό ramekin, βάψτε αυτό το μείγμα σε ένα από τα τρίγωνα nori σας. 6. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τόφου σε αυτό το βαμμένο φύλλο, έτσι ώστε η σωστή γωνία να είναι στη μέση αλλά να βλέπει μια από τις πιο κοντές άκρες. Διπλώστε το μικρότερο τμήμα του nori πάνω από το tofu και στη συνέχεια κυλήστε το tofu πάνω από το μεγάλο τμήμα μέχρι να τυλιχτεί σφιχτά. Επαναλάβετε για κάθε κομμάτι Tofu 7. Βουτήξτε κάθε κομμάτι Tofu στο μείγμα Batter και, στη συνέχεια, προσθέστε το στο wok σας, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, αφαιρέστε από τη φωτιά και ξαναβάψτε στο μείγμα Batter ξανά (αυτό δημιουργεί μια πιο παχιά, πιο τραγανή επικάλυψη). Τοποθετήστε ξανά στο λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Επαναλάβετε για κάθε κομμάτι Vish, σε ένα μεγάλο wok μπορείτε να το κάνετε με περίπου 3 κομμάτια τη φορά. 8. Προσθέστε το αλεύρι σας στα πατατάκια και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Μόλις τηγανιστούν όλα τα κομμάτια Vish και είναι έτοιμα, στο ίδιο λάδι προσθέστε τα Chips σας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν όμορφα. 9. Προετοιμάστε τα Mushpeas σας ως προς τις οδηγίες τους. Σερβίρετε και απολαύστε!!