VEGGIE BEEF RAMEN • Αυτό ήταν απολύτως εξωπραγματικό εντελώς χορτοφαγικό, αλλά αφήστε…
VEGGIE BEEF RAMEN 🍜 • Αυτό ήταν απολύτως εξωπραγματικό 👌 εντελώς χορτοφαγικό, αλλά αφήστε το αυγό έξω για να το κάνετε vegan! Ακολούθησα χαλαρά μια συνταγή mobkitchen, αλλά έκανα μερικές αλλαγές για να το κάνω λαχανικό, να προσθέσω περισσότερα λαχανικά και να το κάνω χαμηλότερο σε θερμίδες για να ταιριάζει στις ανάγκες μου!_ • Βράζω four αυγά για 6 λεπτά και μετά αφήνω σε παγόλουτρο για 5 λεπτά. Αφήνω στην άκρη. • Μείγμα βοείου κρέατος: προσθέστε ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε 500 γρ κιμά quorn, 1 τριμμένο καρότο, eight φρέσκο κρεμμυδάκι σε φέτες, 5 μανιτάρια ψιλοκομμένα, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 σκελίδες σκόρδο, τζίντζερ σε φέτες, νιφάδες τσίλι, αλάτι & πιπέρι • Ζωμός: σε ένα τηγάνι προσθέτουμε 1 κατσαρόλα ζωμό λαχανικών, 1 κατσαρόλα ζωμό κόκκινου κρασιού και 1,5 λίτρο βραστό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κατσαρόλες. Στη συνέχεια, προσθέστε 5-μπαχαρικά, νιφάδες σκόρδου, λίγη ακόμη σάλτσα σόγιας, νιφάδες τσίλι, αλάτι & πιπέρι. Προσθέστε τα noodles και βράστε μέχρι να ψηθούν. Αφαιρούμε τα noodles και προσθέτουμε το pak choi. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και αφαιρέστε. • Συναρμολογήστε τα όλα μαζί! Σε ένα μπολ τον ζωμό από τη λεκάνη, προσθέστε τα noodles, το μείγμα βοείου κρέατος, το pak choi, τα ραπανάκια σε φέτες και κόψτε το αυγό στη μέση και βάλτε το από πάνω. Γαρνίρουμε με σουσάμι, φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες, νιφάδες τσίλι, αλάτι & πιπέρι • 541 θερμίδες •
