Vegan brownies σοκολάτας Είχα μερικά αιτήματα για να φτιάξω περισσότερα αρτοσκευάσματα,…

🍫 Vegan brownies σοκολάτας 🍫 Είχα μερικά αιτήματα για να κάνω μερικά ακόμα αρτοσκευάσματα, οπότε σκέφτηκα να ξεκινήσω με την αγαπημένη μου συνταγή για brownies σοκολάτας. Έγινα vegan μόλις τον Σεπτέμβριο, οπότε μου αρέσει να ανακαλύπτω νέα πράγματα! Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα πράγματα με τα οποία έχω μαγειρέψει είναι το aquafaba – το υγρό που βρίσκεις σε μια κονσέρβα με ρεβίθια. Τα αυγά ήταν πολύ δύσκολο να τα παρατήσετε, αλλά με το aquafaba είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση κατά το ψήσιμο. Επίσης, η μείωση της σπατάλης τροφίμων είναι πολύ σημαντική για μένα, οπότε το να μην πετάξω αυτό το υπέροχο συστατικό είναι ένα μπόνους! ________________________ Θα χρειαστείτε: 280 γρ μαύρη σοκολάτα Aquafaba από 1 κονσέρβα ρεβίθια 200 γρ ζάχαρη άχνη 80 γρ μαύρη ζάχαρη 200 γρ αλεύρι σκέτο 80 γρ κακάο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 70 ml φυτικό γάλα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°c. . Βάζουμε τα δύο είδη ζάχαρης σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε το aquafaba σε χαμηλή φωτιά για περίπου δύο λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σε μπεν μαρί λιώνουμε 200 γραμμάρια από τη σοκολάτα, κρατώντας την υπόλοιπη για αργότερα. Μόλις λιώσει, κατεβάζετε τη φωτιά και ανακατεύετε με το γάλα και την κρέμα μέχρι να έχετε μια ωραία λεία υφή. Κοσκινίστε τη σκόνη κακάο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε μέσα από το μείγμα aquafaba/ζάχαρη. Προσθέστε τη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ψιλοκόψτε την υπόλοιπη σοκολάτα και ανακατέψτε την. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ψήστε για 30 λεπτά, διαφορετικά η μέση δεν είναι πλέον υγρή. Θα πρέπει να είναι ακόμα καλαμάρι στο εσωτερικό. Νόστιμα κρύα, ή τα λατρεύω ζεστά με κρέμα ή παγωτό!