Tofu και ζυμαρικά με κόκκινο λάχανο Περνάω το βράδυ του Σαββάτου φτιάχνοντας αυτά τα τόφου και…
🥟 Ζυμαρικά με τόφου και κόκκινο λάχανο 🥟 Περνάω το βράδυ του Σαββάτου φτιάχνοντας αυτά τα ζυμαρικά με τόφου και κόκκινο λάχανο! Πήραν λίγο χρόνο, αλλά άξιζε τον κόπο. ______________ Για τη ζύμη 150 γρ αλεύρι απλό Πρέζα αλάτι 80 ml χλιαρό νερό Για τη γέμιση 1 πράσο κομμένο σε κύβους Μισό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους Χούφτα μανιτάρι κομμένο σε κύβους 1/4 κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο Μπλοκ tofu κομμένο σε κύβους Σάλτσα σόγιας Σκόρδο Τζίντζερ Προσθέστε τα ξηρά υλικά της ζύμης σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέσα από το ζεστό νερό μέχρι να γίνει μια ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5 λεπτά και μετά αφήνουμε στο ψυγείο. Μαρινάρετε το τόφου στη σάλτσα σόγιας, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο και λίγο τριμμένο τζίντζερ. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ και στη συνέχεια τηγανίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το τόφου και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και την απλώνετε μέχρι να γίνει λεπτή 2 χιλιοστά. Ίσως είναι πιο εύκολο να χωρίσετε τη ζύμη στη μέση. Μόλις τυλιχτεί κόβουμε με κυκλικό κουπάτ. Θα πρέπει να πάρετε 20 γύρους. Γεμίζουμε τους γύρους με ένα κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση. Χρησιμοποιήστε νερό για να βρέξετε τη μία άκρη και μετά διπλώστε για να σφραγιστεί. Θα πρέπει να μοιάζει με σχήμα μισού φεγγαριού. Συνεχίστε μέχρι να γεμίσετε και τα 20 ζυμαρικά. Τηγανίζουμε το καθένα για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά πριν το μαγειρέψουμε στον ατμό για 3-4 λεπτά. Σερβίρετε με γλυκιά σάλτσα τσίλι και είστε έτοιμοι! Απολαύστε 🥟
