Sticky “Char Siu Ribs” Αυτή η συνταγή Tofu Char Siu συνδυάζει τέλεια ακαταμάχητες γλυκές και καπνιστές γεύσεις bbq. Παγώνοντας δύο φορές το τόφου, θα επιτύχετε μια κρεατική υφή που απορροφά πλήρως τη μαρινάδα σας, διασφαλίζοντας ότι η γεύση του θα εισχωρήσει βαθιά στις περισσότερες εσωτερικές γωνίες του τόφου. 🤤🥢 Υλικά. Σερβίρει 4/5 500 g εξαιρετικά σφιχτό τόφου – Δύο φορές κατεψυγμένο / αποψυγμένο, πιέστε και κόψτε σε φέτες πριν το καταψύξετε (αυτό θα πρέπει να γίνει τουλάχιστον μία μέρα νωρίτερα) 2 κουταλιές της σούπας μαρινάδα φυτικό λάδι 3 σκελίδες σκόρδο – ψιλοκομμένες 1 κύβος φρέσκου τζίντζερ 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ ντομάτας- Προτιμώ να χρησιμοποιώ μια έκδοση με χαμηλότερο αλάτι και ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας Tamari 2 ½ κουταλιές της σούπας σάλτσα Hoisin 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας 1 ½ κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μαύρης σόγιας 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι λάδι 1 κουταλάκι του γλυκού 1 κ.γλ. Γαρνίρετε * Φρυγανισμένοι σπόροι σουσαμιού Μέθοδος φρέσκου κρεμμυδιού 1. Κόβετε το τόφου σε μεγάλα λεπτά ορθογώνια πλάτους περίπου 2 εκατοστών το καθένα, μεταφέρετε σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και προχωρήστε στην κατάψυξη και απόψυξη δύο φορές. 2. Προσθέστε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, ρίξτε τη μισή μαρινάδα σε ένα μεγάλο πιάτο λαζάνια. 3. Τοποθετήστε προσεκτικά τις ξεπαγωμένες λωρίδες τόφου στο πιάτο με λαζάνια και περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα. Μεταφέρετε στο ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 1 ώρα (ή αφήστε το όλο το βράδυ για τα πιο νόστιμα αποτελέσματα) 4. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή τηγάνι γκριλ σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. 5. Προσθέστε το Tofu σας και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές για περίπου 4/5 λεπτά μέχρι αυτή τη στιγμή η σάλτσα θα πρέπει να είναι πηχτή και κολλώδης γύρω από τα πλευρά σας. 6. Σερβίρετε με λίγο ρύζι και πασπαλίζετε με λίγο ψημένο σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι. Πάνω από όλα Απολαύστε ~~
