� Για να αποκτήσετε νέες 100+ νόστιμες συνταγές για vegan για απώλεια βάρους, καθαρότερο/λείο δέρμα…

�🥑 👉 Επισκεφτείτε το BIO vegan_of_ins . . Κολοκυθάκια Involtini Rolls με Cashew Ricotta (Vegan) . από biancazapatka . Υλικά Για τα κολοκυθάκια 2-3 μέτρια κολοκυθάκια ή υπό μελιτζάνες αλάτι για πασπαλισμό Για τη σάλτσα 1 πλήρη συνταγή σάλτσα ντομάτας ή 400 ml σάλτσα μαρινάρας σε βάζο 1 ½ φλιτζάνι vegan ρικότα κάσιους ή vegan τυρί κρέμα, *δείτε βήμα 1 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 4 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση μαγειρικό σπρέι Χρησιμοποιώ σπρέι ελαιόλαδου canola Για να γαρνίρω (προαιρετικά) vegan τυρί παρμεζάνα φρέσκα μυρωδικά π.χ. βασιλικός, μαϊντανός, κάρδαμο, φρέσκα κρεμμυδάκια. . Οδηγίες *Σημείωση: Δείτε τις φωτογραφίες βήμα προς βήμα παραπάνω! Ετοιμάστε τη ρικότα με κάσιους (ή ρικότα αμυγδάλου) και τη σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων όπως θέλετε. (Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε vegan τυρί κρέμα και σάλτσα μαρινάρας από βάζο). Κόψτε τις άκρες κάθε κολοκυθιού και ξεφλουδίστε τα κατά μήκος σε φέτες πάχους ¼ ίντσας χρησιμοποιώντας μαντολίνο ή αποφλοιωτή λαχανικών. Ψιλοκόψτε τα κολοκυθάκια που περίσσεψαν και αφήστε τα στην άκρη για να τα χρησιμοποιήσετε για τη γέμιση. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκυθιού σε μια μεγάλη ξύλινη σανίδα κοπής (ή επιφάνεια εργασίας) στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Πασπαλίζουμε τις φέτες με αλάτι και τις αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά να μαλακώσουν. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα περισσευούμενα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και πιπέρι για γεύση. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 392°F (200°C). Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας σε ένα ταψί και την αφήνουμε στην άκρη. Μόλις οι φέτες κολοκυθιού είναι αρκετά μαλακές ώστε να ρολάρουν εύκολα, στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας. Απλώστε ρικότα κάσιους πάνω από κάθε φέτα κολοκυθιού και από πάνω προσθέστε μείγμα σοταρισμένου κρεμμυδιού. Τυλίξτε κάθε φέτα και τοποθετήστε τα ρολά δίπλα-δίπλα στο ταψί της σάλτσας ντομάτας για να μην ξετυλιχθούν. Ψεκάστε τα ρολά λαζάνια κολοκυθιού με μαγειρικό λάδι (για να μην στεγνώσουν) και ψήστε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς τα ρολά από πάνω. Βγάζουμε από το φούρνο και μετά…