Ψήσιμο ζυμαρικών τόνου Μεξικάνικου στιλ Θα χρειαστείτε 3 κατσαρόλες στην κουζίνα Πρώτη κατσαρόλα: 1…

Ψήσιμο ζυμαρικών τόνου Μεξικού Θα χρειαστείτε 3 κατσαρόλες στην κουζίνα Πρώτη κατσαρόλα: 1 λευκό κρεμμύδι – κομμένο σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο – τριμμένες/τριμμένες 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού ντομάτα πουρέ 1 μεγάλη ντομάτα – ψιλοκομμένη 2-3 κονσέρβες τόνου 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι (προαιρετικά) 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι – ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά – κομμένη σε κύβους 2 φλιτζάνια καλαμπόκι 1 κονσέρβα φασόλια 2 κουταλιές της σούπας λάδι Δεύτερη κατσαρόλα : 125 γρ βούτυρο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι απλό 600 ml γάλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1/2 κ.γ. στη σόμπα (τρίτη κατσαρόλα). Μόλις ψηθεί, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. 2. Στην πρώτη σας κατσαρόλα/τηγάνι προσθέστε το λάδι και βάλτε το να ζεσταθεί – Προσθέστε το λευκό σας κρεμμύδι και ξεκινήστε το σοτάρισμα. Προσθέστε το σκόρδο σας και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια και το σκόρδο να γίνουν διάφανα. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά – θα γίνει πιο βαθύ κόκκινο. Τώρα προσθέστε τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα σας – προσαρμόστε το καρύκευμα στον ουρανίσκο σας εάν χρειάζεται. Μαγειρέψτε το για λίγα λεπτά, προσθέστε λίγο νερό εάν χρειάζεται για να μην πιάσει οτιδήποτε. Προσθέστε τις ντομάτες σας, τον τόνο, τους κόκκους σκόρδου, τις νιφάδες τσίλι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να σπάσουν οι ντομάτες. Προσθέστε το γλυκό καλαμπόκι, τις πιπεριές, τα φασόλια και τα κόκκινα κρεμμύδια. Μαγειρεύουμε για άλλα 4-5 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη. 3. Λευκή σάλτσα – λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το αλεύρι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά για να φύγει η γεύση του αλευριού. Προσθέστε το γάλα σας λίγο-λίγο και ανακατέψτε σωστά για να αποφύγετε τυχόν σβόλους. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το τυρί, συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν όλα. Εάν η σάλτσα είναι πολύ ρευστή, τότε σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ με 1-2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και στη συνέχεια προσθέστε στη σάλτσα – θα βοηθήσει να πήξει. 4. Ενώνουμε και τα τρία και ανακατεύουμε. Αλείψτε το ταψί σας με βούτυρο και ρίξτε το μείγμα των ζυμαρικών. Γεμίστε με τριμμένο τυρί και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε Gas Mark 4 Sides: Θα χρειαστείτε ένα τηγάνι ή γουόκ 1 κουταλιά της σούπας λάδι 1 πακέτο τρυφερό μπρόκολο 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο – σε φέτες 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι σκόρδου