Tofu udon bowl 🍜🌱 αυτό ήταν τόσο γρήγορο και εύκολο να γίνει! Πιέσαμε το τόφου και μετά το κόψαμε σε τρίγωνα, καλυμμένα με μια κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ και ένα κουταλάκι του γλυκού αλατοπίπερο και μετά τηγανίσαμε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε ό,τι λαχανικό θέλετε (χρησιμοποιήσαμε φρέσκο κρεμμυδάκι, πιπεριές, μανιτάρια, καρότο και φασόλια edamame) και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Για τη σάλτσα, προσθέστε four κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού, 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου, 1 κουταλιά της σούπας σριράτσα και λίγο φρέσκο τζίντζερ. Προσθέστε 600 γραμμάρια φρέσκα noodles udon και το τόφου και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια χωρίστε σε four μερίδες. •
