ΣΑΤΑΪ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΦΙΣΤΙΚΙ & ΚΑΦΕ ΡΥΖΙ 🧡🤎💚 Η συνταγή σερβίρει 2 ανά μερίδα Θερμίδες: 477 Πρωτεΐνες: 32 γρ Λιπαρά: 22,1 γρ Υδατάνθρακες: 31 γρ Πραγματικά νόστιμο και χορταστικό γεύμα! Ξεκινήστε μαρινάροντας το κοτόπουλο. Ανακατέψτε όλα τα παρακάτω συστατικά σε ένα μπολ: – 60 ml γάλα καρύδας (εγώ χρησιμοποίησα γάλα alpro όχι την κονσέρβα) – 1 half κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο (χρησιμοποιώ wholeearthfoods ) – 1 κουταλιά της σούπας μέλι – 1 half κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ – 2 σάλτσα σόγιας – 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού – αλάτι Προσθέστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά (χρησιμοποίησα μανιτάρια για αυτή τη συνταγή) στο μείγμα της σάλτσας και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο για περίπου 2-Four ώρες (όσο περισσότερη ώρα είναι η μαρινάδα τόσο το καλύτερο) για τη σάλτσα φυστικιών χτυπήστε τα παρακάτω σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ: – three κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο – Μικρό κομμάτι τζίντζερ – 2 σκελίδες ή σκόρδο – 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη – 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί – 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας – 1 half κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο – Χυμός από half λάιμ – 60 ml νερό – Πρέζα αλάτι Μόλις ενωθούν πλήρως το βάζετε σε ένα δοχείο και το αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί να το ζεστάνετε. Σουβλίστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σας και ψήστε στους 200 βαθμούς για περίπου 12-15 λεπτά – στη συνέχεια τα τηγάνισα για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μετά από αυτό για να τους δώσω καλύτερη υφή μαγειρέψτε το καστανό ρύζι σας σύμφωνα με τις οδηγίες ή μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι μικροσακούλα ζεστάνετε τη σάλτσα φυστικιών σας, χρησιμοποίησα την εστία για αυτό καθώς πρέπει να την παρακολουθείτε όσο ζεσταίνεται, μπορεί να γίνει πολύ παχύρρευστη και κολλώδης – αν συμβεί αυτό, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό τη φορά και κατεβάστε τη φωτιά. Θα πρέπει να επιστρέψει σε κρεμώδη σάλτσα 🙂 Το πιάσε και το σερβίρεις – Είχα μερικές φέτες αγγουριού και καρότου με τις δικές μου που ταίριαξαν πολύ ωραία με τη σάλτσα κοτόπουλου και φιστικιού, επίσης γέμισα τη σάλτσα μου με λίγα θρυμματισμένα φιστίκια Απολαύστε! 🧡
