ΠΡΑΣΙΝΟ ΤΥΡΙ MAC N • Βρήκα αυτό σε ένα τυχαίο χορτοφαγικό περιοδικό και ήταν κάτι λίγο διαφορετικό! • Σερβίρει 6: 400 γρ μακαρόνια, 1 λίτρο αποβουτυρωμένο γάλα, 50 γρ μαργαρίνη με μειωμένα λιπαρά, 75 γρ αλεύρι απλό, 175 γρ τσένταρ με μειωμένα λιπαρά, 50 γρ πεκορίνο, 100 γρ σπανάκι, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη, 1 ολόκληρο μπρόκολο, 100 γρ ψωμάκι 1 ψωμί κατεψυγμένο τριμμένη φρυγανιά, 1 κουταλιά της σούπας ξερό βασιλικό • Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαργαρίνη, το γάλα, αλάτι και αρκετή ποσότητα μαύρου πιπεριού. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει παχύρρευστο (δεν έχει σημασία αν σβολιάσει). Στη συνέχεια, προσθέστε τη μουστάρδα σε σκόνη, το σπανάκι και τα τυριά (χωρίστε λίγο για την κορυφή). Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό που βράζει. Βράζουμε το μπρόκολο σε ξεχωριστό τηγάνι με βραστό νερό. Μεταφέρετε το μισό μπρόκολο στη σάλτσα τυριού και στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα μαζί. Ξαναβάζουμε τη σάλτσα στο μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το υπόλοιπο μπρόκολο και τον παγωμένο αρακά και ανακατεύουμε. Βάλτε σε ένα μεγάλο ταψί και προσθέστε από πάνω τα τυριά, τριμμένη φρυγανιά και βασιλικό. Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι η φρυγανιά να ροδίσει και να γίνει τραγανή. • Το δικό μου λειτούργησε με 568 θερμίδες ανά μερίδα •
